环球速讯:猪肉炖粉条白菜正宗做法?
2023-06-27 09:58:07 来源:南方养生网
(资料图)
食材:白菜半棵,猪五花肉半斤,粉条1把,大葱1根,老姜1块,八角1个。
用料:味极鲜酱油半汤勺,老抽1茶勺,香油2茶勺,白胡椒粉半茶勺,盐和油各适量。
第一步,我们把粉条用剪刀剪成8到10厘米的小段,放入碗盆中,倒入没过粉条的热水,先给粉条浸泡起来,泡到粉条变软捞出,沥干水分备用。
第二步,白菜切掉老根洗净择散,顺着白菜叶的纹路用手撕成大小差不多合适的白菜片就可以,五花肉洗净沥干水分,切薄片,大葱切块,老姜切片。
第三步,油锅里倒入少量油,开大火烧热,油温至6成时,放入白菜片搅拌,炒到白菜变软出水分,关火先盛出来备用,白菜先炒软,这样炖起来更容易入味。
第四步,另起锅添加少量油,小火烧热,放入八角慢慢炸出香味,再下入五花肉片翻炒至变色,炒出五花肉的油脂,放入葱块,姜片一起炒香。
第五步,接着放入炒过的白菜片搅拌,炒上2分钟,倒入刚好没过白菜的清水,转大烧开。
第六步,汤汁煮沸后,放入粉条,用锅铲把粉条压入汤汁里,盖上锅盖转小火,炖上20分钟至粉条变得软糯入味。
第七步,揭盖,加入味极鲜酱油,老抽,白胡椒www.nfysw.com粉和适量盐调味,最后加入香油搅匀关火,起锅盛出这道白菜猪肉炖粉条就做好了。
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